بالنسبة للعديد من المسافرين، فإن الجزء الأكثر إثارة في أي رحلة هو الطعام، ولمعرفة المدينة حقاً عليك أن تتذوق طعامها، ولكن ما الذي يجعل المدينة مثالية لتجربة الطعام؟ لا يتعلق الأمر بعدد نجوم ميشلان، بل بأمور أكثر بساطة مثل الخيارات المتاحة والوجبات ذات الجودة العالية والأسعار المعقولة.
تقول محررة السفر لدى تايم أوت، غريس بيرد لشبكة CNN، «الطعام هو أهم شيء عند السفر، الوجبة الجيدة (أو السيئة) يمكن أن تجعل الرحلة أسعد أو أتعس، فهي واحدة من أكثر الأشياء التي نتذكرها عادةً».
لقد كان هؤلاء المسافرون الذواقة في ذهن تايم أوت عندما قامت المؤسسة الإعلامية العالمية بوضع تصنيف جديد لأفضل مدن في العالم تضم تجارب طعام فريدة.
وتأتي مدينة نابولي الإيطالية في المرتبة الأولى على قائمة تايم أوت، وهي مسقط رأس البيتزا الشهيرة، لذا ليس من المستغرب أن تحظى أطباق بيتزا المارجريتا بالجبنة بترحيب كبير في قائمة تايم أوت باعتبارها طبقاً يجب تناوله في المدينة، بالإضافة إلى طبق المعكرونة الفاخر النابوليتان راجو والسفولياتيلا الحلوة، ويقترح الموقع التوجه إلى مطعم بيتزا سانتا مارادونا، الذي يقع في الحي الإسباني بالمدينة.
في المرتبة الثانية على القائمة، جاءت مدينة جوهانسبرغ بجنوب إفريقيا، وأشار الموقع إلى شطيرة كوتا باعتبارها الطبق الذي يجب تناوله في المدينة، وهو خبز محشو يحتوي على مكونات لذيذة مثل رقائق البطاطس أو النقانق أو البيض أو الجبن، كما سلّط الضوء أيضاً على باني تشاو، وهو أحد أطعمة الشوارع في جنوب إفريقيا الذي يحتوي على الكاري أو اللحم أو الفاصوليا المحشوة داخل الخبز.
وتختتم تايم أوت المراكز الثلاثة الأولى في مدينة ليما ببيرو، إذ توصي الزائرين بتجربة الأطباق المميزة مثل سيفيتشي وأروز كون بولو (الدجاج والأرز)، ومن الطبيعي أن تشير أيضاً إلى مطعم المدينة المركزي، الذي حصل مؤخراً على المركز الأول في قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم لعام 2023.
وتشمل المدن الأخرى في القائمة مدينة هوشي منه الواقعة في المرتبة الرابعة، وبكين الخامسة، وبانكوك في المرتبة السادسة، وكان القاسم المشترك بين جميع المدن المدرجة في القائمة هو أنها تشهد نهضة في مجال الطهي أو أنها تزدهر بشكلٍ خاص في الوقت الحالي، بحسب غريس بيرد.
أضافت بيرد لشبكة CNN، أن «القدرة على تحمل التكاليف لعبت دوراً بقدر دور الجودة في إنشاء هذا التصنيف، وكان المحررون يبحثون عن مدن حيث يمكن للمسافرين الوصول إلى وجبات عالية الجودة ضمن ميزانية معقولة».
وجاءت مدينة دبي في الإمارات ضمن القائمة في المرتبة التاسعة، إذ تعد الإمارة نقطة جذب لمواهب الطهي العالمية، وتجتذب بعضاً من أفضل الطهاة في العالم وبعض أفضل المطاعم العالمية، ومع ذلك يعتبر السكان المحليون أطباق الشرق الأوسط التقليدية -وهي أرز المندي والشاورما والدجاج المشوي على الفحم- من الأطباق التي يجب على المسافرين تناولها عند زيارة المدينة.
وكانت مدينة بورتلاند بولاية أوريغون هي أول مدينة أميركية في تصنيف تايم أوت، ووقعت في المرتبة العاشرة ضمن التصنيف، وهي تعتبر مكاناً آخر يجب على محبي البيتزا زيارته، إذ أطلق السكان المحليون على البيتزا المكسيكية -وهي بيتزا مغطاة بمكونات التاكو- اسم الطبق الأفضل قيمة مقابل سعر في المدينة.
وفي المملكة المتحدة، أضاعت مدينة ليفربول مكاناً في قائمة أفضل عشر مدن، وجاءت في المرتبة الحادية عشر، مع الطبق المميز للمدينة وهو السكوز، وهو عبارة عن يخنة غنية تتكون عادةً من لحم البقر أو لحم الضأن.
أمّا في مدينة مراكش بالمغرب التي جاءت في المرتبة الخامسة عشر، فإن الطعام له متعة مختلفة، فهناك المقاهي، حيث يُسكب الشاي المغربي الحلو بالنعناع في أكواب بحجم قبضة اليد، وهناك ساحة جامع الفنا المركزية الصاخبة، حيث يتنافس البائعون لبيع عصير البرتقال الطازج وأسياخ اللحم المشوي، بالإضافة إلى لحم الخروف المشوي وأطباق الطاجين ذات الرائحة الخلابة في الساحات الفخمة في المدينة.
ولتجميع التقرير، أجرت مجلة تايم أوت استطلاع رأي على الآلاف من سكان المدن في جميع أنحاء العالم، واستجوبت هؤلاء السكان المحليين حول خيارات الطعام في مدينتهم، مع التركيز على الجودة والقدرة على تحمل التكاليف، وفيما يلي أفضل 20 مدينة في العالم:
- نابولي، إيطاليا
- جوهانسبرغ، جنوب إفريقيا
- ليما، بيرو
- مدينة هوشي منه، فيتنام
- بكين، الصين
- بانكوك، تايلاند
- كوالالمبور، ماليزيا
- مومباي، الهند
- دبي، الإمارات
- بورتلاند، الولايات المتحدة
- ليفربول، المملكة المتحدة
- ميديلين، كولومبيا
- إشبيلية، إسبانيا
- بورتو، البرتغال
- مراكش، المغرب
- ليون، فرنسا
- سيدني، أستراليا
- مونتريال، كندا
- أوساكا، اليابان
- كوبنهاغن، الدنمارك
(فرانشيسكا ستريت، CNN).
